全国初のオリジナル手延べ麺。島の料理人自慢のレシピが揃っています。

島を感じる、潮と大地の味。

淡路島は四季折々の食材が揃う”うまいもんの島”。

そんな食材たちと伝統の手延べ麺がコレボレーション!島を感じさせる、アサリ、わかめ、数々の魚介類、季節の土もの野菜に、猪豚・淡路牛が麺に絡み合いあつあつの出汁とともに味わう。それが「淡路島ぬーどる」の魅力です。